國家食品藥品監(jiān)督管理總局針對近期肉及肉制品違法生產(chǎn)經(jīng)營行為有所抬頭、夏季肉類季節(jié)性安全風險突出、制售假冒偽劣牛羊肉違法行為再次反彈等情況，國務(wù)院食品安全委員會辦公室要求各地將保障肉及肉制品質(zhì)量安全作為當前食品安全工作的重點，有針對性地深入開展執(zhí)法檢查，保障廣大人民群眾的飲食安全，維護社會和諧穩(wěn)定。

國務(wù)院食安辦要求，各省級食品安全辦要對肉制品生產(chǎn)企業(yè)、肉類批發(fā)市場（含附設(shè)冷庫）、集貿(mào)市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務(wù)單位等重點場所進行全面檢查，深入排查清理不合格肉及肉制品，監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營者落實進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、儲藏運輸安全保障等責任和義務(wù)，嚴禁食品生產(chǎn)經(jīng)營者 購進、銷售、使用無合法來源肉品以及無“兩證兩章”（即：動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章）和腐敗變質(zhì)肉品。

同時，各地食品安全辦要重點保障清真食品質(zhì)量安全，加強對牛羊肉等清真食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營許可、清真標志等的監(jiān)督檢查，加大對清真屠宰戶、經(jīng)營戶、餐飲店、連鎖店、加盟店、清真食堂等的檢查力度，對不符合清真食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的，要及時糾正、妥善處理；對“清真不清”“假冒清真”等問題，要堅決清理、查處和取締。

國務(wù)院食安辦要求各地加大案件查處力度，從快、從嚴查處肉及肉制品無照經(jīng)營、制售假冒牛羊肉以及冒用地理標志、清真標志和質(zhì)量認證標志等違法行為。要加強宣傳教育，引導(dǎo)社會監(jiān)督，充分發(fā)揮有獎舉報的作用，暢通12331等投訴舉報渠道，對互聯(lián)網(wǎng)等各類媒體曝光的信息，要在第一時間迅速核查處理并回應(yīng)處理結(jié)果。